传统的粽子用的不是常见的箬竹叶,而是笋壳,看看李子

发布日期:2020-06-30 06:00   来源:未知   阅读:

粽子的包法有很多,因为地域不同,使用的粽叶不同,食材不同,导致粽子的形状也不同。资料显示早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,粽子多做成角形,作为祭祖用品之一。现在常见的粽子形状有四角粽,三角粽,牛角粽,枕头粽,竹筒粽,还有少见的塔型粽,方形粽等。现代社会端午节不需要祭祖,所以粽子的形状也丰富起来了。

不知大家有没有观看李子柒最新的一期视频,就是端午节当天发布的视频,很多网友看了以后都说,李子柒包的粽子才是传统的粽子。这期视频中李子柒包的粽子也是常见的四角碱水粽和四角咸鸭蛋蛋黄鲜肉粽,为什么大家都说她的粽子是传统的粽子呢?其实亮点在粽叶上。

李子柒包的粽子勾起了很多人的回忆,被人们称之为传统的粽子,是因为李子柒包粽子用的不是常见的箬竹叶,而是笋壳。笋壳就是竹笋衣,随着竹笋长大,笋衣也变大,最后自然脱落。笋壳比箬竹叶要宽大一些,也厚实很多,虽然颜色发黄,不如箬竹叶鲜绿好看,但是煮出来的粽子依然有竹叶的香味。

我记忆中传统的粽子是笋壳白米三角粽。记忆中,家乡的人都不吃笋,导致小时候的我以为小竹笋不能吃,但是竹笋长大后,竹林中就人穿梭在其中,就是在捡脱落的,卷缩成棍子一样的笋壳。回家后把笋壳再挑拣一遍,然后把完整的笋壳刷洗干净,将笋干一张一张撑开再卷成竹筒状,把破损的笋壳撕成手指粗的长条,一起放到锅里煮熟,拿出来晒干,留到端午节包粽子用。

吃了二十多年的三角粽,我却始终学不会包法,虽然手法和妈妈的一样,但是笋壳盖下来的时候,两边的角总是漏米。对我来说还是四角粽比较好包,这也是我唯一会包的形状。